普洱茶溯源
三國時期，"武侯遺種"，在一千七百多年前的 農(nóng)歷七月二十三日打開了普洱茶話史。"茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。"(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是諸葛亮· 孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，基諾族，深信武侯值茶樹為事實，并世代相傳，祀諸 葛孔明先生為"茶祖"，每年加以祭拜。唐朝 咸豐三年(公元 862 年)樊綽出使云南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載:"茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以菽姜桂和烹而飲之。這就證明了唐代時期已經(jīng)生產(chǎn)茶葉。
古代種植茶樹的先民濮人，現(xiàn)今布朗族，德昂族的先民 史稱"茶興於唐，盛於宋"。主產(chǎn)於西雙 版納的普洱茶在唐代(公元618-907年)就已銷往四面八方。阮福(普洱茶記)記載: "西蕃之用普茶，已自唐時"。
宋代(公元 960-1279年)除進行川滇藏茶馬交易外.大理國還派使臣到廣西以普洱茶與宋朝靜江 軍作茶馬交易。運至中原和江南一帶的普 洱茶，是上乘的"緊團茶"，又稱"圓茶"。宋 朝名士王禹系品嘗了芬芳濃郁的曹洱茶后， 寫了一首贊美詩:"香於九畹芳蘭氣，圓如三 秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養(yǎng)白頭 親。"詩中所指"圓如皓月"，就是普洱緊團 茶。元代(公元1206-1368年)，普洱茶已 成為市場交易的重要商品。元代李京在(云 南志略諸夷風俗)、<金齒)、(白夷>(傣族) 條說:"交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互 貿(mào)易"。民間在普洱進行茶葉交易的年代甚 為久遠。(滇云歷年志>載:"六大茶山產(chǎn)茶 ……各販於普洱?！蓙砭靡?。
普洱茶 這一名詞是由民間茶葉交易而形成，正式載 入史書則是在明代(公元1368-1644年)， 明人謝肇制在《滇略》中說:"士庶所用，皆普 茶也"。<新纂云南通志)指出:"'普洱'之名 在華茶中所占的特殊置，遠非安徽、閩浙 可比。"明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時 期，因為作為貢茶，很受朝廷贊賞，便極大地 促進了普洱茶的發(fā)展。此時，以"六大茶山 "為主的西雙版納茶區(qū)，年產(chǎn)乾茶8萬擔，達 歷史最高水平。
據(jù)史料記載，清順治十八年 (公元1661年)，僅銷往西藏的普洱茶就達3 萬擔之多。同治年間(公元1862-1874 年)，普洱茶的生產(chǎn)仍然興旺，僅慢撒茶山 就年產(chǎn)5干余擔。在西雙版納廣袤 的沃土上幾乎家家種茶、制茶、賣茶。茶山 馬道馱鈞終年回蕩，商旅塞途.生意十分興 隆。清雍正七年(公元1729年).清政府派往 云南的總督鄂爾泰在云南少數(shù)民族地區(qū)推行改土歸流政策(設官府，置流官.駐軍隊以 加強行政統(tǒng)治)，在普洱設置"普洱府治".在 攸樂山(現(xiàn)為景洪市基諾族鄉(xiāng)，六大茶山之 首)，設置"攸樂同知"，駐軍5百，防守茶 山.征收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等 茶山，設置"錢糧茶務軍功司"，專管糧食、茶 葉交易。乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂 同知，設置思茅同知，并在思茅設官茶局，在 "六大茶山"分設"官茶子局"，負責管理茶葉 稅收和收購。在普洱府道設茶廠.茶局統(tǒng)一 管理茶葉的加工制作和貿(mào)易，一改歷代民間 販賣交易為官府管理貿(mào)易，普洱便成為茶葉 精制、進貢、貿(mào)易的中心和集散地。於是，普 洱茶這一美名，便名震天下。正如清人檀萃 在《滇海虞衡志》所云:"普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒。周八百里，人山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運於各 處，可謂大錢矣"。
"普洱茶"名來源
據(jù)考證銀生城的茶應該是云南大茶葉種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說:"普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。" 宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了:"茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。"從茶文化歷史的認知，茶興于唐朝而盛于宋朝。中國茶葉的興盛，除了中華民族以飲茶為風尚外。更重要的因為"茶馬市場"以茶葉易換西蕃之馬，對西藏的商業(yè)交易，開拓了對西域商業(yè)往來的容景。 元朝 在整體中國茶文化傳承的起伏轉(zhuǎn)折過程中。是個平淡的一個朝代?？墒菍ζ斩栉幕瘉碚f，元朝是一段非常重要的光景。因為云南的普洱茶是大葉種茶，也是最原始茶種的茶箐制成的。所以中國茶的歷史，就等于是普洱茶的歷史。元朝有一地名叫"步日部"，由于后來寫成漢字，就成了"普耳"(當時"耳"無三點水)。普洱一詞首見于此，從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉，也被叫做"普茶"逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。 明朝 萬歷年間(公元 1620 )，謝肇在他的《滇略》中有記載:"士蔗用，皆普茶也，蒸而成團" ，這是"普茶"一詞首次見諸文字。 明朝，茶馬市場在云南興起，來往穿梭云南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上，聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點，透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來，進行著龐大的茶馬交易。蜂擁的馱馬商旅，將云南地區(qū)編織為最亮麗光彩的歷史畫面。 清朝時普洱茶脫胎換骨，變?yōu)橹︻^鳳凰，不但廣受海內(nèi)外人們喜愛，更成為倍受宮廷寵愛的貢茶，為最光彩而鼎盛的時代。
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