原來(lái)意大利地狹人稠，寸土寸金，倘若如此眾多的咖啡館統(tǒng)統(tǒng)設(shè)座，既占地又費(fèi)錢。因此他們選擇了站著喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡濃烈無(wú)比，提神醒腦，就算站會(huì)兒也不覺(jué)得很累。站著喝咖啡還有個(gè)好處就是快喝快走，好給別人騰地。
其實(shí)這種風(fēng)俗不過(guò)六十多年的歷史：制作“快”咖啡的機(jī)器，是1946年意大利人阿奇加夏發(fā)明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，淺淺斟上小半杯，初嘗者一天只能喝兩杯，否則心臟吃不消。
意大利人酷愛(ài)咖啡，因此咖啡館遍地開花。但正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼賣早餐的鋪?zhàn)永镉惺?，這些鋪?zhàn)佣加凶?，但意大利人多認(rèn)為，它們其實(shí)算不上真正的咖啡館。
喝咖啡有嚴(yán)格程序
意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡這件事搞得極為復(fù)雜，甚至接近于藝術(shù)化。
想感受這個(gè)特點(diǎn)，必須要走進(jìn)咖啡吧。在咖啡吧里，點(diǎn)咖啡需要按照嚴(yán)格的程序。
首先，你要到收銀處交錢，告訴收銀員你想喝哪一種咖啡；此后，你拿著收銀條從人縫中穿過(guò)，到吧臺(tái)前告訴侍者你要喝哪種咖啡，侍者們動(dòng)作輕盈，不一會(huì)兒就會(huì)端給你一杯飄著香氣的咖啡。
這時(shí)，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)意大利人是站著喝咖啡的。需要提醒大家的一點(diǎn)是，如果有侍者對(duì)你說(shuō)：“請(qǐng)你先坐下，我過(guò)一會(huì)兒把咖啡給你端來(lái)?！蹦蔷褪且粋€(gè)圈套，因?yàn)樽陆邮芊?wù)是要另加錢的。正因?yàn)槿绱?，許多位于居民區(qū)的咖啡吧里干脆就沒(méi)有椅子。
不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。這種咖啡文化的經(jīng)典寫照說(shuō)的是法國(guó)。法國(guó)人喝咖啡講究環(huán)境和情調(diào)，慢慢地品、細(xì)細(xì)地嘗，讀書看報(bào)，高談闊論，一泡就是大半天。沒(méi)有人認(rèn)為這是在揮霍時(shí)間，他們更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧的火光，就是在這種環(huán)境中誕生的。
意大利人不一樣。意大利人常點(diǎn)的咖啡叫“ESPRESSO”，意即“快”，泡一杯只需10秒。不僅咖啡供應(yīng)快，他們喝得也快。從走進(jìn)咖啡店到喝完放下杯子，十分鐘綽綽有余。快節(jié)奏喝咖啡得另一個(gè)表現(xiàn)就是：真正的意大利人喝咖啡是站著的。
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