起源傳說(shuō)
咖啡的來(lái)源已無(wú)從稽考。但是留有諸多傳說(shuō)。
牧羊人的傳說(shuō)
六世紀(jì)依索匹亞有一個(gè)牧羊人加爾蒂放牧?xí)r發(fā)現(xiàn)，他的羊吃了一種紅色的果實(shí)后變得很有精神，他把自己的發(fā)現(xiàn)匯報(bào)給當(dāng)?shù)氐拇笏略褐鞒?，主持在僧侶的身上做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)熬成的湯汁能使他們?cè)谝归g祈禱時(shí)保持清醒。據(jù)說(shuō)，此后該果實(shí)被用來(lái)做提神藥，而且頗受醫(yī)生們的好評(píng)，該種果實(shí)就是現(xiàn)今的咖啡。
酋長(zhǎng)荷馬德的傳說(shuō)
另一種傳說(shuō)：1258年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長(zhǎng)荷馬德，流浪到離故鄉(xiāng)莫卡很遠(yuǎn)的瓦薩巴（位于阿拉伯）時(shí)，已經(jīng)饑餓疲倦到再也走不動(dòng)，當(dāng)他在樹(shù)根上休息時(shí)，竟發(fā)現(xiàn)有一只鳥(niǎo)飛來(lái)停在枝頭上，以一種他從來(lái)未聽(tīng)過(guò)，極為悅耳的聲音啼叫著，他仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)那只鳥(niǎo)是啄食枝頭上的紅色果實(shí)后，才扯開(kāi)喉嚨叫出美妙的聲音的。。所以，他便將紅色果實(shí)全采下放入鍋中加水熬煮，之后京開(kāi)始散發(fā)香味，試喝一下不但覺(jué)得很好喝，而且還覺(jué)得疲憊全無(wú)，于是他便采下很多該種神奇果實(shí)，遇到病人便拿給他們熬成湯來(lái)喝，最后由于他四處行善，故鄉(xiāng)的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，并推崇他為圣者。
經(jīng)考證，目前已公認(rèn)咖啡起源于非洲的衣索比亞。咖啡的種植及園藝推廣則源于阿拉伯。
流傳發(fā)展
在西元15世紀(jì)以前，咖啡長(zhǎng)期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國(guó)家間流傳；當(dāng)時(shí)主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，回教醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強(qiáng)身、止血等功效；15世紀(jì)初開(kāi)始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式，并且在此時(shí)期融入宗教儀式中，同時(shí)也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因回教世界嚴(yán)禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時(shí)很重要的社交飲品。直到16、17世紀(jì)，透過(guò)威尼斯商人和海上霸權(quán)荷蘭人的買(mǎi)賣(mài)輾轉(zhuǎn)將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿(mǎn)東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級(jí)的爭(zhēng)相競(jìng)逐，咖啡的身價(jià)也跟著水漲船高，甚至產(chǎn)生了“黑色金子”的稱(chēng)號(hào)，當(dāng)時(shí)的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財(cái)入袋、祝賀順?biāo)熘猓瑫r(shí)也是身分地位象征。而“黑色金子”在接下來(lái)風(fēng)起云涌的大航海時(shí)代，借由海運(yùn)的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產(chǎn)和消費(fèi)版圖中。
傳入歐洲
1570年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營(yíng)房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰(shuí)也不知道是什么東西。一個(gè)曾在土耳其生活過(guò)的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開(kāi)了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過(guò)意大利開(kāi)始大規(guī)模傳入歐洲。
相傳1600年時(shí)有些天主教宗教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時(shí)的教皇克萊門(mén)八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并于祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。
17世紀(jì)咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價(jià)值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到1690年，一位荷蘭船長(zhǎng)航行到也門(mén)，得到幾棵咖啡苗，開(kāi)始在荷屬印度（現(xiàn)在的印度尼西亞）種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長(zhǎng)，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產(chǎn)而價(jià)格下降的咖啡開(kāi)始成為歐洲人的重要飲料。
流入中國(guó)
咖啡是從19世紀(jì)中開(kāi)始傳入中國(guó)，而開(kāi)始接受咖啡這種飲料是在19世紀(jì)末。當(dāng)時(shí)飲用咖啡的群體是一些貧困的文人和藝術(shù)家，文人巨匠魯迅先生寫(xiě)過(guò)這樣一段話(huà)：“寫(xiě)文章就像喝咖啡，能使人沉醉其中?！笨梢?jiàn)，到20世紀(jì)初，咖啡已被相當(dāng)一部分人飲用。而咖啡在中國(guó)真正開(kāi)始風(fēng)行，只有近十幾年的時(shí)間。
二十世紀(jì)初，一名法國(guó)傳教士將第一批咖啡苗帶至云南賓川縣。
目前，云南已成為中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)地。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，對(duì)于中國(guó)人而言，“咖啡”就是“速溶咖啡”。隨著越來(lái)越多的國(guó)外咖啡企業(yè)以及香港茶餐廳等的進(jìn)入，人們開(kāi)始意識(shí)到原來(lái)咖啡不僅僅是速溶咖啡，漸漸開(kāi)始懂得現(xiàn)磨新鮮咖啡的美妙，進(jìn)口咖啡豆也越來(lái)越受歡迎。
（聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正。）
